Món chay ngon từ cà chua và bí ngô

Cà chua nhồi đậu hũ

Nguyên liệu

Phần cà chua nhồi:

• Cà chua
• Tàu hũ ky tươi
• Đậu hũ trắng
• Nấm rơm
• Hành boa rô
• Gia vị ( muối, đường, màu dầu điều, dầu ăn, dầu hào, nước tương, bột ngọt, hạt nêm,..)

Món chay ngon từ cà chua và bí ngô

Thực hiện

Làm phần cà chua nhồi:

• Nấm rơm, tàu hũ ky tươi băm nhuyễn. Hành boa rô cắt lát mỏng. Đậu hũ trắng đem tán nhuyễn rồi cho thêm nấm rơm, tàu hũ ky, hành boa rô vào. Cho hạt nêm dầu hào vào trộn đều.
• Cà chua cắt làm đôi nhồi nhân vào từng trái cà. Nếu còn dư nhân bạn cũng có thể vo lại thành những viên tròn rồi nấu chung luôn.

Làm phần sốt cà:

• Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ. Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với hành boa rô. 
• Cho cà chua băm vào, xào vừa chín tới thì thêm nước, tương cà, hạt nêm, muối đường, tiêu, nêm nếm vừa khẩu vị

Salad cà chua, dưa chuột

Nguyên liệu

• Cà chua
• Dưa leo
• Húng quế, xà lách, ngò tây
• Gia vị (Dầu olive, muối, giấm, đường, tiêu,..)

Món chay ngon từ cà chua và bí ngô

Thực hiện

• Cho dầu olive, giấm, đường, húng quế,  rau mùi tây, muối, tiêu vào âu trộn đều.
• Tiếp đó cho cà chua bi, dưa leo thái lát và rau xà lách vào.

Đậu hũ sốt cà chua

Nguyên liệu

• Đậu hũ
• Cà chua
• Hành boa rô
• Thơm
• Bột bắp
• Gia vị: tiêu, muối, xì dầu,..

Món chay ngon từ cà chua và bí ngô

Thực hiện

• Sơ chế đậu hũ chiên giòn ( nếu thích) cà chua cắt thành hạt lựu, thơm thái lát nhỏ vừa ăn
• Bột bắp đem hoà với một chén nước
• Phi thơm dầu với hành boa rô, tiếp đó cho cà chua vào xào, khi cà chua bắt đầu nhuyễn cho nước bột bắp vào đảo đều
• Khi nước sốt bắt đầu sôi cho tiếp đậu hũ vào, đậy kín vung tầm 5 phút cho đậu ngấm gia vị, nêm nếm lần nữa rồi cho hành boa rô vào rồi tắt bếp.

Canh cà chua đậu hũ non

Nguyên liệu

• Cà chua
• Hành boa rô
• Đậu hủ non
• Gia vị: Muối, tiêu bột, bột năng, bột ngọt, dầu ăn, dầu mè thơm, nước dùng chay.

Món chay ngon từ cà chua và bí ngô

Thực hiện

• Đậu hũ non cắt hạt lựu.
• Cà chua rửa sạch, luộc sơ bằng nước sôi sau đó lột bỏ vỏ, bỏ hạt, rồi cắt hạt lựu như đậu hũ.
• Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.
• Phi thơm dầu với hành boa rô cho cà chua và đậu hũ non vào xào sơ. Nêm muối, tiêu, bột ngọt, dầu mè, hành lá, rồi cho nước dùng chay vào. Sau khi nước sôi, cho một ít bột năng đã được pha loãng với nước vào cho nước canh hơi sệt là có thể dùng được.

Canh bí ngô nấu lạc

Nguyên liệu

• Bí ngô ( bí đỏ)
• Lạc ( đậu phộng)
• Hành boa rô, ngò tàu
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn

Món chay ngon từ cà chua và bí ngô

Thực hiện

• Lạc rửa sạch, để ráo, giã nát
• Bí ngô gọt, rửa, cắt vừa ăn
• Phi thơm dầu với củ hành boa rô, cho đậu phộng vào xào, tiếp đó đổ lượng nước dùng vừa đủ vào đợi tầm 15 phút
• Cho tiếp bí ngô vào đợi bí ngô chín mềm, nêm nếm gia vị cho hành boa rô và ngò tàu vào

Bí ngô om (um)

Nguyên liệu

• Bí ngô
• Hành boa rô
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn,..

Món chay ngon từ cà chua và bí ngô

Thực hiện

• Bí ngô gọt vỏ, cắt khúc.
• Phi thơm hành boa rô với dầu ăn, cho bí ngô vào nồi rồi cho lượng nước ngập bí.
• Sau khi nước sôi, hạ lửa, nêm nếm vừa ăn, đợi khi cạn nước và bí mềm, hỗn hợp sệt thì tắt bếp, cho hành boa rô vào.

Cháo bí ngô

Nguyên liệu

• Bí ngô
• Gạo 
• Đậu xanh
• Ngò 
• Gia vị : Muối, đường, tiêu

Món chay ngon từ cà chua và bí ngô

Thực hiện

•  Ngâm gạo, đậu xanh trong nước ít nhất 1 giờ
• Bí đỏ gọt vỏ, thái mỏng
• Cho gạo, bí ngô, đậu xanh vào nồi thêm nước ngập gấp đôi. Đặt lên bếp đun sôi, nhỏ lửa cho gạo, đậu xanh, bí chín nở bung. Nêm nếm ít gia vị cho vừa ăn.
• Dùng thìa đánh cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau, đun tiếp 5 phút cho cháo nhừ rồi tắt bếp.

Bánh bí ngô

Nguyên liệu

• Bí ngô
• Bột mì
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn

Món chay ngon từ cà chua và bí ngô

Thực hiện

• Bí ngô gọt, rửa đem đi hấp cách thuỷ cho chín mềm, sau đó đem đi tán nhuyễn.
• Cho bột mì vào nhào để tạo hỗn hợp quyện dẻo
• Chia thành từng phần nhỏ, tạo hình hoặc cán dẹp, sau đó đem đi chiên

Súp bí ngô

Nguyên liệu

• Bí đỏ
• Nấm đông cô tươi
• Cần tây
• Hành boa rô
• Cà rốt
• Sữa dừa
• Gia vị: đường mía thô, muối, đường, tiêu, dầu ăn…

Món chay ngon từ cà chua và bí ngô

Thực hiện

• Bí đỏ cắt khúc,hấp chín
• Cần tây, cà rốt, nấm đông cô sơ chế sau đó thái hạt lựu
• Phi thơm dầu với hành boa rô, cho cà rốt, nấm đông cô, cần tây xào chín tới, nêm nếm. Sau đó cho nước vào.
• Cho vào máy xay: bí đỏ, rau củ quả đã hầm với nước, đường, muối, sữa dừa xay nhuyễn, nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.